수산물상식1 "4월에 도다리 회를 먹는다고?" 수산물들이 직접 밝히는 충격적인 손질 상식(바지락, 쭈꾸미, 소라, 도다리, 전복) 수산물도 알고 보면 다 이유가 있다!싱싱한 봄 제철 수산물, 하지만 잘못된 손질법으로 맛과 영양을 모두 버리고 있지는 않았나요? 우리가 '상식'이라 믿었던 방법들이 오히려 수산물의 식감을 망치거나 독소를 섭취하게 만들고 있습니다. 오늘 수산물들의 억울한 하소연을 듣고 올바른 방법을 배워보세요!1. 바지락: "수돗물에 담그지 마세요!"바지락 요리의 핵심은 완벽한 해감입니다. 혹시 습관적으로 수돗물에 담가두고 계시진 않나요? 안타깝게도 수돗물 속 염소 성분은 바지락을 예민하게 만들어 입을 꽉 닫게 합니다. 이렇게 되면 뻘을 뱉어내지 못해 해감이 전혀 되지 않으니 주의해야 합니다. 제대로 해감하는 꿀팁! 바지락이 가장 편안함을 느끼는 환경은 바닷물과 비슷한 염도입니다. 물 500ml에 천일염 1~2큰술을 넣어.. 2026. 4. 20. 이전 1 다음